传统酿酒设备|酿酒设备|腾达酿酒设备真材实料 查看

   传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成，由于传统酿酒工艺比较复杂，又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备，出售酿酒设备，但由于铝制设备不耐酸碱，不耐用，酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内，从而影响了酒的质量，并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着较大的伤害。下面为大家介绍一下酿酒设备有哪些？

   1.发酵缸：小酒坊发酵缸能够采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加快发酵进程。

   2.破坏机：除了大米和糯米外，大型米酒酿酒设备，别的粮食酿酒的都需加工破坏，酿酒设备，破坏后的粮食与酒曲充分触摸，以便粮食发酵均匀、发酵完全。小酒坊购买通常小型破坏机即可。

   3.酿酒设备：酿酒设备又称蒸馏设备，传统酿酒设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或许煤加热酿酒设备，将酒醅中的乙醇、水以及各种**物蒸馏别离。

   4.过滤设备：将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就能够出售了，小酒坊过滤设备能够选用精细过滤器或许硅藻土过滤器。

   5.储酒坛：小酒坊贮存白酒优选土陶酒坛，土陶酒坛能够加快白酒中物质的反响，贮存时刻越长，酒质越香。

   在配糟烧酒中与酿酒设备有一定的关系，酿酒设备必须要有固态蒸馏功能，白酒生产多已稻壳，谷糠为辅料，高粱壳，玉米芯，用者较少。因为玉米芯含有较多的多缩戊糖，在发酵过程中会产生较多的kang醛，使酒有焦苦味；高粱壳的单宁含量较高，能抑制酵母的发酵。

   配糟是蒸酒后的丢糟，小曲白酒生产，有的地方也不用配糟，如云南小曲酒等。配糟是重庆小曲白酒的一大特色，除起到填充料的作用外。还有利用配糟来调剂酒醅发酵的速度。酒糟中的残余淀粉重复发酵，可以提高出酒率，酒糟中微生物发酵后的前驱物质可增加酒中为微量香味成分，提高口感和质量。